Рыбный промысел наряду с охотой – древний вид добычи пропитания на Кавказе. Может быть, поэтому после основания Кисловодска в 1803 году император Александр I подписал Указ об определении местности Северного Кавказа как «Государственного рыболовецкого края». Это исторический факт.
А в 1935 году в окрестностях Кисловодска был образован рыбный племзавод «Форелевый» для снабжения здравниц и жителей города-курорта белковой продукцией – форелью. Из Ленинграда тогда привезли всего несколько сот икринок, которые стали основой для формирования маточного стада этой вкусной и полезной рыбы.
В 60-х годах на заводе выращивалось уже пять тонн форели. Потом производство стало расширяться. С начала 80-х основной разводимой в хозяйстве породой является камлоопс – форель, завезенная из немецкого Потсдама. А с 1986 года икра от вновь полученных производителей стала продаваться в разные регионы страны.
В настоящее время предприятие имеет четыре подвида форели.
Кроме камлоопса здесь занимаются выращиванием золотистой форели. Ее родина – Невада и Калифорния. На племзаводе создали одомашненную группу, которая при оплодотворении дает расщепление на золотистых личинок и радужных. Есть ручьевая форель, стальноголовый лосось, форель породы «Адлер» и отдельная группа финской однополой форели – только женские особи. Особое внимание уделяется селекционной деятельности. Объемы выращивания посадочного материала составляют 800 тысяч сеголетков. Годовики достигают штучной массы 100 г и более, самки-четырехлетки – 3,5 кг и имеют плодовитость в среднем пять тысяч икринок.
На племзаводе выращивают осетровых рыб: белугу, стерлядь, осетра, севрюгу. Создано маточное стадо нельмы, гибрид белуги и стерляди. Здесь, пожалуй, самая большая из всех аналогичных предприятий страны коллекция этих уникальных видов.
Помимо икры ценных рыб завод продает посадочный материал и около 60 тонн товарной форели. На «Форелевом» в отдельных водоемах выращиваются: карп зеркальный, чешуйчатый, амур черный и белый, толстолобик белый и пестрый, веслоносы, сом, карась. Общий объем выращиваемой товарной рыбы составляет более 100 тонн.
Занимаются здесь и цветными рыбами – японскими карпом «Кои» и золотым карасем. Их с удовольствием приобретают санатории и рестораны Кавминвод, где есть аквариумы или бассейны. С каждым годом объем реализации увеличивается.
Племзавод «Форелевый» участвует в выставках – всероссийских и краевых, ни на одной из них предприятие не осталось без золотой или серебряной медали.
Руководит хозяйством заслуженный работник рыбного хозяйства РФ Николай Арсенюк. Николай Георгиевич родился и вырос на Сахалине. Занимался рыбоводством на Дальнем Востоке. На «Форелевый» пришел в октябре 1976 года простым прудовым рабочим. В 1977 году был назначен бригадиром. По окончании института пищевой промышленности по специальности «Ихтиология рыбоводства» стал главным рыбоводом. Почему переехал в Кисловодск?
«Здесь работа творческая. Появилась возможность что-то создавать своими руками, – говорит он. – Вот белорыбицу впервые в истории предприятия вырастили, до 5 кг самки были. В рыбоводстве – это сенсация! Я диссертацию по этой теме защитил. Так и сложилась вся моя трудовая деятельность с этими уникальными рыбками».
За высокие показатели в работе Николай Арсенюк неоднократно поощрялся почетными грамотами, денежными премиями. В прошлом году был награжден Золотым знаком Агропромышленного комплекса России.
Как и на любом предприятии, не обходится на «Форелевом» без проблем. Не хватает воды, приходится использовать оборотную систему. Круглосуточно работает насосная станция, аэраторы, воздуходувка. Из-за отключений электроэнергии, которые зачастую происходят без предупреждения, приобрели дизельные генераторы. Таким образом, трудности по мере их возникновения преодолеваются. С помощью коллектива, конечно.
Среди лучших Николай Арсенюк называет работников цеха инкубации Марию Хлипиткину, Светлану Мостовую и Валентину Проскурину, рыбака 1-й категории Владимира Степаненко и главного бухгалтера Елену Пилипенко.
«Это надежные и исполнительные работники, – отмечает он. – Пользуются уважением коллег, являются примером для подражания и наставниками молодежи. Я им полностью доверяю. Да и в целом коллектив у нас хороший. Хочу пожелать всем своим коллегам крепкого здоровья, счастья, благополучия и успехов на благо нашего предприятия».
* * *
Из санаториев Кавминвод на «Форелевый» каждый день приезжают экскурсии. Люди со всех концов страны знакомятся с хозяйством, узнают об обитателях водной стихии много нового и своими впечатлениями делятся с родными и знакомыми, вызывая желание тоже побывать здесь. Так рождается слава. И дополнительная прибыль, ведь рыбу на «Форелевом» можно не только половить, но и попробовать. А можно приехать сюда на пару деньков и отвести душу в Домике рыбака… Попробуйте, вам понравится!