Мастер-классы по разделке говядины стали новым направлением развития одного из фермерских хозяйств в Ставропольском крае.
В 2012 году представитель династии фермеров Сергей Колесников из станицы Расшеватской Новоалександровского округа, получив грант регионального минсельхоза, закупил поголовье коров и быков герефордской породы. 18-20 месяцев на ферме добивались мраморного стейка.
Уже в 2019 году Колесниковы получили второй грант, на средства которого начали строительство откормочного корпуса для быков, закупаемых закупают в Астраханской, Ростовской и Волгоградской областях, в Калмыкии. Сегодня на ферме порядка 246 голов, из которых часть продаются, как племенные.
На базе КФХ впервые на Юге России открыты мастер-классы по разделке мяса, призванные «популяризировать преимущества говядины и стейков из нее", как рассказал Сергей Колесников. Школа разделки мяса принимает заявки на обучение, проводит мастер-классы по выделению стейков на страничках в соцсетях.
Замминистра сельского хозяйства региона Алексей Крисан отметил, что малые формы хозяйствования, как ключевое направление АПК края получает грантовую поддержку с 2012 года и в общем составила 3,3 млрд рублей. В 2021 году на данные цели предусмотрено 190 млн рублей.