К масштабному расширению готовится открытое в прошлом году уникальное производство виноградной улитки. Эксперементальный «Улиточный сад» базируется на КФК Артема Храмова в Предгорном районе Ставрополья.
Планируется построить 5 тысяч квадратных метров теплиц, где будут созданы идеальные условия – постоянная температура воздуха 15-16 градусов и высокая влажность.
В таких условиях оказалось первое экспериментальное маточное стадо улиток, которое принесло «урожай» в 350 тысяч штук, а это 6 тонн улиточного мяса, - рассказал замминистра сельского хозяйства края Алексей Крисан. В этом году в такой же теплице площадью в 1000 кв.м поселили 2 тонны маточного стада средиземноморской улитки из Ливана. Ставропольские улитки уже поставляются в московские рестораны и доказывают свою востребованность. Поставляет ферма и сырье для эстетической медицины - муцин (слизь) улитки. В планах – реализация мальков маточного стада.
